知其不可而為之

極端氣候正對地球環境、生態帶來嚴重改變，同時也威脅人類的生活品質與農作物產量，引爆糧食危機。以十月來說，台灣高溫創歷史新紀錄！另有20號卡努颱風，以及21號蘭恩颱風的形成！或許人們會說：只感覺到今年天氣特別炙熱，或者連續下了好幾天的強降雨（解除了旱象），殊不知這股熱浪、或強降雨，已讓全球食物鏈大亂…

上星期至市集採買食材，賣芋頭的攤販說：喜愛芋頭，要多買些，否則明年就很難吃到這麼好吃又便宜的芋頭，因為土壤變了，長不出來，產量少3成，明年肯定更少！一旁賣竹筍的阿伯也答腔：今年我收成也不好，不只少3成！…

記得之前曾看見一則報導：文中揭露近年來繼海參、鰻魚、白鯧、蝦、蟹、貝…等海產銳減，價格高，平常人家吃不起！另外又談到：西班牙小麥大量減產，義大利的橄欖油產量也少的可憐！不只這些農作物，未來可能連開心果、杏仁、咖啡…都會大量減少，極端氣候讓這些美食從我們的餐桌上消失！

農民感慨：「以前四季很明顯，現在只有2季，不是冬天，就是夏天，根本是兩個極端，不是太冷就是太熱。」。

熱浪、乾旱雙重夾擊，地中海上的西班牙農作物7成受損，賴以為生的小麥還得從英國進口。南歐料理少不了的橄欖油，當地橄欖卻先是碰上蟲害，如今又遇上乾旱，估計光是義大利，產量將會減少60%。義大利的乾旱影響當地6成農地，造成約20億歐元的農業損失。不只如此，包括杏仁和開心果，還有釀酒用的葡萄也全部受到影響。

熱浪侵襲下，南歐野火燒不停，大片森林付之一炬，但在極圈附近的受害更嚴重。原本綠油油的針葉林，卻被乾燥的沙漠取而代之，美國阿拉斯加的永凍土地帶因為不明原因解凍，竟然變成光禿禿的大片沙丘，如今專家更擔心，永凍土融解恐怕釋放原本在地表的沼氣，加速全球暖化，造成惡性循環。

今年雖然看到種咖啡豆的農民，歡喜的迎接豐收年，全球有望創紀錄收穫超過 1.53 億 60 公斤規格袋咖啡豆。然而，這種好光景可能持續不了多久了。因喜愛喝咖啡的人都知道，種植咖啡豆的國家主要分佈於南北 25 度之間的區域。由於咖啡豆已經適應了特定的氣候帶，因此哪怕是 0.5 度的溫度上升，都可能會對其產量造成巨大影響〈比如因為極端天氣和非季節性降雨〉。2002-2011 年期間印度的咖啡豆產量下降近 30%。目前專家們普遍認為，氣候變化將在未來 80 年裡嚴重影響咖啡作物的生長。受全球變暖以及降雨模式變化的影響，這些目前種植咖啡豆的土地將逐漸變得不適合咖啡豆生長。

根據美國國家科學院統計，僅在拉丁美洲，就有 90% 用於種植咖啡的土地可能「報廢」，而作為世界第六大咖啡豆生產國，衣索比亞有可能在 2050 年失去 60% 適宜咖啡豆生長的土地。氣候變化帶來的另一個後果是真菌出現。近年來，「咖啡葉鏽病」正在墨西哥和中美洲蔓延。這種由真菌引發的疾病曾在 40 多年前席捲過全球咖啡業，而今在逐漸變暖的氣候中，它又捲土重來。得病的咖啡植株會因失去養料而枯死，易於感染此病的阿拉比卡咖啡豆，正是商業咖啡中最重要的品種。墨西哥農業科學家 Carlos Guadarrama 等人預測，照此趨勢下去，世界上有一半的咖啡豆都將在 2050 年前絕種。無力控制病蟲災害的農民只能選擇其他不易受氣候變化影響的作物，比如品質較差的羅布斯塔咖啡豆，那麼咖啡的品質將大受影響。

你可能覺得 2050 年還很遙遠，或是認為這是道聽塗說的危言？！但在那之前，你可能就喝不起咖啡了。目前咖啡豆的期貨價為 1.28 美元/磅，但很有可能在近年內反彈至 3.39 美元/磅的歷史最高價（1977 年）。

聯合國糧食及農業組織（FAO）日前公佈年度報告，並警告在 2030 年前，氣候變遷可能會造成小農們的農業產出大幅下降，使 1.22 億人口陷入極端貧窮（extreme poverty）的狀態，且最可能的人口分布區域，是在南亞與非洲。

聯合國糧農組織表示，在開發中國家生產糧食的農民們，在氣候變遷中最容易直接受到影響，且氣候的改變可能作物與牲畜產量造成衝擊，導致糧食危機，使農作物價格震盪，進而使貧窮家庭陷入飢餓狀況的風險更高。目前全球農業的溫室氣體排放量約占了總數的 21%，若要減少溫室氣體排放並阻止氣候變遷導致的貧窮發生，必須盡快協助農民改變耕作型態。

聯合國糧農組織預估，氣候變遷的影響將可能導致額外的 4,200 萬人在 2050 年面臨飢餓情況，且這個數字還不包含那些因極端氣候受到疾病或其他問題摧殘的人們，根據聯合國減災辦公室（U.N. Office for Disaster Risk Reduction）指出，受到短期天氣或長期氣候所導致的災害的影響人數，在最近 20 年為上一個 20 年的 2 倍多。

聖嬰現象是指東太平洋海水每隔數年就會異常升溫所導致的現象，雖然聖嬰現象主要發生在赤道太平洋附近，但對全球各地的氣候都會造成影響，每當聖嬰現象發生，便會改變全球的天氣型態，加劇了氣候變遷帶來的影響，而今年的聖嬰現象更是進而導致乾旱發生，造成東非與南非地區三分之二的人們，面臨糧食短缺的危機，影響人數多達逾 6,000 萬人。

此外，氣候變遷也會對食物的營養含量造成影響，若空氣中的二氧化碳濃度越高，如小麥這類糧食作物的營養含量便會越低，因此，FAO 社會與經濟發展部的 Kostas Stamoulis 表示，「不只是糧食作物產量減少，就連食物的營養價值也會降低」。

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